Une publication des Archives de Bordeaux Métropole, 2023, 38 pages

Cet ouvrage est le catalogue de l’exposition organisée par les Archives de Bordeaux Métropole du 22 novembre 2023 au 26 avril 2024.

À l’occasion des 60 ans du marché de gros de Bordeaux Brienne (le MIN) et à l’heure du déploiement du projet alimentaire de Bordeaux Métropole, les Archives métropolitaines explorent l’histoire des halles et des marchés de l’agglomération depuis le XVIIIe siècle.

L’exposition invite à découvrir les évolutions des marchés au fil du temps : marchés de plein air ou couverts, anciennes halles, architectures métalliques ou de béton. Ces véritables « palais des comestibles », offrant une diversité des approvisionnements et régis par une multiplication des réglementations, sont le cœur effervescent de ces espaces de vie où se mêlent habitants, consommateurs et marchands.

Écrits, plans, dessins, objets, photographies et archives audiovisuelles inédites illustrent au fil des siècles les pratiques alimentaires, les ressources disponibles soumises aux aléas des saisons et du climat, aux changements politiques, aux perfectionnements des transports. Des préoccupations cruciales qui ne manquent pas de faire écho aux réflexions d’aujourd'hui.