Les documents sont en général librement communicables. Néanmoins, certains documents sont soumis à des restrictions d'accès en raison des informations qu'ils contiennent. Cette rubrique vous présente les délais de communicabilité, l'application @docs et la procédure à suivre pour obtenir une dérogation à ces restrictions.

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Les archives sont souvent utilisées pour étudier la vie d’un personnage, le déroulé d’un événement ou les activités d’une institution. Cette rubrique permet de découvrir de nombreux personnages, institutions, événements et thèmes de l'Antiquité jusqu'à nos jours.

Les services d'archives proposent une offre culturelle et éducative très variée et pour tous les publics. Cette rubrique s'adresse autant aux personnes curieuses de découvrir l'activité de valorisation des archives qu'aux enseignants désireux de monter un projet pédagogique.

La conservation des archives reflète l'organisation administrative de la France : à chaque niveau de l’organisation territoriale de la France, de l’État jusqu’aux communes, le public doit être en mesure de repérer et de consulter les documents qui l’intéressent.

Document d'archives : Ecole Nationale des Arts Culinaires (ENAC) Note de présentation historique. Plan d'étude : ministère de l'agriculture et de...

Date : 1959 - 1987

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Titre :

Ecole Nationale des Arts Culinaires (ENAC) Note de présentation historique. Plan d'étude : ministère de l'agriculture et de la culture. Rapport aux ministres sur la promotion des arts culinaires par J. FERNIOT. Etude préliminaire sur l'organisation des études à l'Ecole nationale des arts culinaires (ENAC), 1985. Organisation des études, liste des membres du conseil d'administration. Conseil d'orientation, conseil pédagogique, accords pour stagiaires. Revue de presse hebdomadaire, nationale et régionale concernant l'école nationale des arts culinaires, 1985.

Cote :

19910167/45

Inventaire d'archives :

Tourisme ; Direction du tourisme ; Département Image de la France (1959-1987)

Thèmes :

autocar, autoroute, concours, fleur, gastronomie, habitat, information, restaurant, route, sport, tourisme, transport de voyageurs

Fonctions :

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