Classés par nom de famille du donateur à Saint-Bénézet, ces papiers, outre les testaments, comprennent des pièces de nature diverse : titres de propriété, des achats et ventes de pension, procédure menée par Saint-Bénézet concernant la succession. Ces documents peuvent concerner aussi bien le donateur que, pour les dossiers les plus riches, ses ancêtres, voire des familles alliées.