Affaires générales et boucherie. -Rapports et tableaux divers sur les subsistances, les marchés et les prix (1853-1860). Boucherie : réglementation, correspondance (an IX-1861). Enquête sur la production de la viande et sa réglementation pour le département et l'arrondissement de Rambouillet (1856). Prix du pain (1871-1891). Enquête sur la taxe de la viande, les livrets d'ouvriers agricoles, la spéculation, les plaintes sur la cherté des vivres, la conservation des pommes de terre (1857). Enquête sur le coût de l'existence dans les établissements publics (1894).

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Administration générale et économie du département de la Seine-et-Oise1800-1940