Document d'archives : 42 min 31 s : L'alimentation (8')

Contenu :

Cuisinier le cochon une fois tué était le travail des femmes. Il fallait faire le boudin, le "zimborrat", la fête avec les voisins. Pour conserver la viande, on la mettait dans des bocaux, dans de l'eau salée, et recouverte de graisse. Cela pouvait tenir entre 6 mois et un an. A chaque fois que l'on enlevait un morceau de viande, on refaisait fondre la graisse pour la remettre sur le dessus. Le porc était la nourriture principale, et on achetait peu, car on n'avait pas les moyens. Les pommes de terre revenaient souvent au menu également, ainsi que le pain, et Mme Grezel se vouvient être allée tous els 15 jours à Villamblard pendant la guerre pour s'approvisionner.

Cote :

10

Inventaire d'archives :

Collecte occitane

Où consulter le document :

Archives départementales de la Dordogne

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