Une collecte de témoignages oraux a été effectuée par la sonothèque des Archives départementales, de février à avril 1999, auprès d'une vingtaine de bouilleurs de cru ambulants du grand Ribéracois, de la vallée de l'Isle et du nord du département, afin de conserver la mémoire de cette tradition rurale ainsi que celle d'un savoir-faire professionnel.