L'enquêteur parle avec deux hommes de la préparation des repas, de recettes, de manières de fabriquer les pains. Les informateurs établissent à ce propos des comparaisons entre les régions de Thula, Sana'a, et Sadah. Ils parlent suite des céréales: semailles, récolte, nettoyage, stockage et l'évolution de ces pratiques depuis la révolution de 1962. Ils évoquent également qualités, variétés et prix des céréales (maïs, blé) ainsi que les viandes consommées (vache, mouton, poulet, lapin).