Jules Roy est né à Mouzay (Indre-et-Loire) le 10 novembre 1893.

Il est mobilisé comme canonnier à la 9ème Batterie du 20ème Régiment d'artillerie. Il est blessé les 22 septembre 1914, 12 octobre 1915 et 22 mars 1918. Il est cité pour sa bravoure à l'ordre du régiment le 30 Juin 1918 et reçoit la médaille militaire en février 1930.

Après son mariage en 1919 avec Eléonore Dubray, il exploite en association avec son frère Ernest, puis la veuve de celui-ci, Clotilde Guillemard, deux drogueries à Tours « Couleurs et Vernis, Roy frères », l'une installée 20 bis rue de Bordeaux, l'autre 45 bis rue des Halles. Il reprend ensuite à partir des années 1930 son ancien métier de menuisier et travaille dans l'entreprise de fabrications de meubles BDF à Saint-Pierre-des-Corps.

Il est décédé le 26 avril 1971 à Tours et inhumé à Courdemanche (Sarthe).