Chez Mme Lacombe, on faisait davantage d'oies que de canard. Ses parents en achetaient une douzaine, qu'ils élevaient et gavaient. Ils gardaient les plumes pour les édredons et les matelas et vendaient les foies, pour s'assurer un revenu. Ils étaient métayers, aussi donnaient-ils des oies à la patronne de la maison, mais aussi une part de tout ce qu'ils produisaient, conventionnellement.