Ollivier Le Gall fut nommé notaire à la résidence de Morlaix le 1er jour complémentaire de l'an VII. Son père avait été notaire à le même résidence jusqu'à l'an IV. À son décès, les minutes avaient été provisoirement remises à Me Le Coniat, notaire à Morlaix qui, lors de son départ de la ville, les restitua à la famille Le Gall. Ollivier Le Gall mourut le 7 octobrs 1810 et son étude fut supprimée.