L'enquêteur présente le cadre de l'enquête puis parle de l'utilisation du provençal dans le pays d'Arles. L'informateur explique les nombreuses oppositions de territoires qu'il existe entre les habitants d'Aureille. Il définit le vocabulaire provençal propre à la bouvine et au monde taurin. Il parle de l'usage du provençal notamment pendant les jeux taurins et les olivades. Puis il explique les nombreuses variations de l'accent provençal autour d'une partie de cartes.