La paroisse de Saumanes était desservie sous l'Ancien Régime par un prêtre qui avait la qualité de vicaire perpétuel. La vicairie de Saumanes était à la nomination de l'abbé de Sénanque, en qualité de prieur de Saumanes, depuis le XIIIe siècle. Le vicaire était inamovible et était chargé du service religieux de la paroisse. Une secondairerie fut créée en 1486 à la suite de l'union au prieuré de diverses chapellenies. Les biens attachés à la vicairie consistaient en quelques terres et vergers, qui furent vendus comme biens nationaux à la Révolution. L'église de Saumanes, sous le vocable de la Vierge Marie et de saint Trophime, relevait du diocèse de Cavaillon.