Depuis 1940, au sein des services déconcentrés de l'Etat, les compétences liées à l'agriculture ont été exercées successivement par la Direction départementale des services agricoles, DDSA (1912-1965), par la Direction départementale de l'agriculture, DDA (1965-1984), par la Direction départementale de l'agriculture et de la forêt, DDAF (1984-2009), par la Direction départementale de l'équipement et de l'agriculture, DDEA (2009-2010), puis par la Direction départementale des territoires et de la mer, DDTM, à partir de 2010. Au niveau régional, ces compétences ont été exercées par la Direction régionale de l'agriculture et de la forêt, DRAF (1984-2008), puis par la Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt, DRAAF, à partir de 2008.