Quand il naquit, Albert Pouch passa ses trois premières années malade. Sa mère s'occupait alors de lui et ne lui parlait que "patois". Un voisin lui apprit quelques mots de français mais c'est à l'école que cela s'imposa. Il parlait occitan avec son beau-père jusqu'à ce que celui-ci meure, et depuis la pratique en est devenue plus rare.