Joseph Bonnet père : reconnaissance de dette (1807). Procédure de partage des biens successoraux de Joseph Bonnet père : expédition de jugement, acte de composition de la masse successorale, rapport d'expert, acte constatant le tirage de lots au sort (1856). Boulangerie de Joseph Bonnet fils : cahiers de comptes du "pain sur les tailles" (1884-1885) ; bon de pain établi par la mairie (1886) ; traite due à un minotier : correspondance (1886).

Les cahiers de comptes du pain de la boulangerie sont au nombre de deux. Le premier cahier comprend aussi le brouillon de trois lettres, dont deux relatives à l'achat d'une boulangerie à Manosque.