On parlait beaucoup moins de l'argent autrefois. M. Grimal parle de la foire, à Cancon, où beaucoup ne disaient jamais le montant exact d'une transaction de bétail. M. Grimal connut ces foires de bêtes de travail puis à viande. On vendait des veaux pour l'Italie et du veau de lait. M. Grimal explique les principes de la transaction entre éleveurs et maquignons. Sa grand-mère se rendait, elle, à la foire pieds-nus avec un panier d'oies sur la tête.