C'est en 1646 que sur la demande des habitants de la ville de Poissy, fut fondé le couvent des Ursulines. Par lettres patentes du 23 mars 1647, les religieuses de Pontoise furent autorisées par l'évêque et les habitants de Poissy, d'envoyer cinq de leurs religieuses, afin de bâtir et d'accepter toutes donations, legs, rentes et héritages. Pendant la Fronde, elles durent retourner à Pontoise pour s'y réfugier. Le couvent fit des acquisitions considérables et devint une maison d'éducation très recherchée. Cependant elles durent affronter des difficultés financières (dettes, entretien des bâtiments..) résolues parfois par d'anciennes élèves bien placées (telle la marquise de Pompadour). A la Révolution, les Ursulines de Poissy n'étaient plus que vingt-deux, alors qu'elles avaient été soixante. Les décrets de la Convention obligèrent les religieuses à se disperser, leurs biens furent mis en vente. Les bâtiments allaient abriter le dépôt de mendicité de Seine-et-Oise en 1810 et être transformés au XIXe siècle en maison de correction.