M. Véry parle de la différence entre paysans et artisans du point de vue de l'économie domestique. La vie était légèrement différente, de même que la manière de travailler. Un artisan touchait plus facilement de l'argent, même s'il arrivait qu'on le paye en nature. Le boulanger, par exemple, faisait l'échange de blé contre du pain. Il n'y avait pas de contrats, ou de factures, et pas de questions de TVA, tout fonctionnait sur la confiance.