À Apt, un très vieux monsieur fait part de leurs connaissances des plantes à des fins médicinales (La rue était une plante abortive, mortelle si on en prend trop, les fleurs d'acacia trempées dans du vinaigre servaient d'eau de toilette; en coupant un citron chaud en deux et en mettant le doigt dedans ça fait mûrir les abcès) et culinaires (basilic, vin de sureau, la sarriette pour parfumer les fromages et les feuilles de châtaigniers pour les emballer) et domestiques (fabrication de balai avec la bruyère). Il raconte également une anecdote: "le Professeur Poinceau m'a raconté qu'un jour, ses étudiants ont transfusé totalement un chien avec de l'extrait de romarin, après l'avoir vidé de son sang. Il a vécu un quart d'heure".

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