Les noyers étaient alors d'espèces différentes, plantés seuls, et devenaient donc plus gros et produisaient beaucoup. Un marchand passait récupérer les noix, destinées à la table ou à l'huile selon leur qualité. On faisait aussi parfois son huile, dans les moulins de la région. Une entreprise employait 7 à 8 femmes qui ne faisaient que casser des noix.