Le témoin principal est né à Saint Auban. Jusqu’à l’âge de 20 ans, il travaillait à la ferme pour pouvoir élever les plus petits de sa famille. Par la suite, comme beaucoup de sa génération, il a dû quitter le village par manque de salaire. Seuls les aînés ou ceux dans des familles avec peu d'enfants pouvaient survivre de leur terre. Son ami le nomme un « recompadis ». Ce mot a un sens différent pour chacun des témoins : pour son ami, ce sont ceux qui reviennent ; pour le témoin principal, ce sont les étrangers qui viennent sur leurs terres. Ainsi, depuis l’âge de 20 ans il est charcutier à Grasse. L’entretien porte ensuite sur la charcuterie, la qualité de production de cochon et la charcuterie Corse. Lui-même tue trois cochons, aidé par son voisin. Cela les amène à parler des liens avec le village, des différents clans et de l’entraide.