Des deux minoteries encore en activité à Caen à la veille de la guerre, seule la minoterie Lemanissier est reconstruite. Elle avait été fondée en 1880 par Charles Anger puis dirigée par ses neveux, Edmond et Jospeh Lemanissier.

En 1948, elle produisait 55 tonnes de faine par jour. Elle est toujours en activité.