Enzymes. - Emploi des enzymes coagulantes en fromagerie : correspondance avec le ministre de la consommation, le ministre de la santé publique, et le ministre de l'agriculture, correspondance, notes, rapports de conseil supérieur d'hygiène publique de France (CSHPF), rapport, circulaires, tableaux, modèles d'étiquette, télécopies (1969-1990). Emploi de la rulactine en fromagerie : correspondance, rapport, procès-verbaux de séance, demande d'autorisation d'emploi (1974-1979). Emploi de la marque rennilase en fromagerie : correspondance entre le ministre d'agriculture et le ministre de la santé, correspondance, circulaire, photocopie de brevet d'invention, brochure (1974-1979). Utilisation de protéases des fromages dans la fabrication de l'emmental : correspondance, notes manuscrites, note technique, rapport, extrait de journal officiel (1974-1982). Enzyme coagulante pour fromagerie « mucagel » : correspondance, note, compte rendu d'expérimentation, modèle d'étiquette, étude de l'institut technique du gruyère concernant la recuite des lactobacilles, graphique, brochure (1975-1983).

B-0073414/1

Travaux réglementaires