Personnalité marquante de Gordes, Jules Boniface était tailleur de pierre à la carrière de Gordes ; il fut un artisan maçon remarquable est estimé, notamment dans la restauration des cheminées anciennes. En 1957, il travailla pour Pierre Viala, lorsque celui-ci acquit à Gordes sa première maison et entreprit sa restauration. Durant la guerre, le couple Boniface accueillit clandestinement Marc Chagall avant que ce dernier ne trouve refuge à Marseille, puis parvienne à se réfugier aux États-Unis.