L'informatrice est femme d'agriculteur. Installée à Saint-Remy après son mariage, elle explique les différences qu'il existe entre Saint-Rémy et sa région d'origine. Elle parle de Saint-Remy aujourd'hui et autrefois, de sa place dans la Provence et de son activité agricole. Elle définit la mentalité du village de Saint-Rémy-de-Provence, elle trouve les gens d'ici sympathiques et aimables par rapport à d'autres villages. Elle parle ensuite des hommes célèbres de Provence puis du port du costume à Saint-Rémy-de-Provence. Coutrière de métier, elle nous parle de tissus anciens. Des souvenirs à propos des festivités dans la région de Saint-Rémy-de-Provence et en Camargue avant la seconde guerre mondiale et de nos jours. Précèdent une description des lieux de vente de la production agricole pour la région de Saint-Rémy-de-Provence. L'entretien se termine par une discussion sur la fréquentation touristique des Alpilles et l'installation des nouveaux arrivants : souvent des artistes, suivie d'une explications sur la vie et les vieilles familles autrefois à Saint-Rémy-de-Provence.