Lettre par laquelle M. Demoutavent, intendant du commerce, expose à la chambre qu'il a été chargé par le ministre de la marine d'expérimenter pour la deuxième fois un nouveau procédé de raffinage du sucre découvert par les sieurs Boucherie frères, raffineries à Bordeaux, procédé qui, à la suite d'une première épreuve, avait paru procurer un rendement en sucre raffiné supérieur de 40% au rendement ordinaire, mais qui avait toutefois soulevé de vives critiques de la part des raffineries d'Orléans. Le signataire prie la chambre de commerce de demander aux raffineurs de La Rochelle de lui fournir un certain nombre de renseignements qui lui seront utiles pour juger de l'efficacité du procédé des frères Boucherie (23 février 1780).

41 ETP 168/4660

41 ETP - Fonds de la chambre de commerce et d'industrie de La Rochelle