Trois informateurs -un homme et deux femmes- parlent du fromage. Ils expliquent ce qu’est et comment faire le ‘’cassa’’ (ou le ‘’rabrousse’’ selon les régions), c’est-à-dire un fromage fort. Eux-mêmes ont fait du fromage et en expliquent le procédé (quels outils ils utilisaient, comment faire sécher les tomes, etc). L’homme raconte une anecdote sur une vieille chèvre qui donnait beaucoup de lait. La qualité du lait varie selon l’alimentation des chèvres, mais aussi selon la saison (ainsi le lait est plus gras à l’automne qu’au printemps). Il traite ensuite des travaux des champs (foin, blés, feuilles pour les vers à soie) et du rythme de vie autrefois. L’évolution des techniques agricoles est évoquée. L’informateur explique que l’on produisait sa nourriture à la ferme (oeufs, lait, poule, porcelet) ou bien que l’on ramassait des produits sauvages (lavande, genêts, tilleul) pour sa consommation personnelle ou pour la vente. Le chanvre était une source de revenus importante pour les paysans et son activité a cessé au début du 20e siècle. Un passage parle des vers à soie. Chacun avait droit à 20 grammes de vers. L’informateur vendait ensuite les cocons à Sisteron. Différents travaux étaient faits selon les saisons : les amandes étaient ramassées à l’automne, les noix en octobre. Lors des veillées entre voisins, on cassait les noix avec lesquelles on faisait parfois de l’huile et son processus de fabrication est expliqué. Les pommes et les poires étaient aussi vendues. La conversation se poursuit sur le filage du chanvre et de la laine à des fins diverses. L’enregistrement se termine par l’évocation de techniques de soins et de guérisseurs. Son épouse qui participe à la conversation explique que la méningite peut se soigner à l’aide d’un pigeon coupé en deux posé sur le front. Une anecdote sur cette informatrice explique comment elle a soigné ses verrues avec une pomme.