Document d'archives : Cours

Contenu :

Principes de technologie fromagère (J. LENOIR), Physico-chimie et biochimie du lait, L'action de la chaleur sur le lait et ses composants chimiques et biochimiques (J. LENOIR), Les crèmes alimentaires (R. DEVEAUX), La décision statistique (JOUZIER), Le test de la base graphique (BERTIN), Principes généraux de la graphique (BONIN), Jeux de courbes (BONIN), Équations générales régissant les mélanges et séparations (COUTURIER/JOUZIER), L'industrie laitière dans un monde en évolution (MAUBOIS), Osmose inverse ultrafication et microfiltration : applications en industrie laitière (MAHAUT)

Cote :

2857 W-DEPOT 27

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Archives départementales d’Ille-et-Vilaine

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