Copie des courriers au départ. Les destinataires sont en premier lieu l'administration : membre du conseil général des hospices chargé des Ménages puis, à partir de 1849, directeur général de l'Assistance publique, mais aussi le préfet de la Seine et d'autres administrations, et occasionnellement, des entreprises et des particuliers.

Les lettres sont d'abord copiées intégralement, puis au fil du temps, on voit apparaitre des extraits ou des résumés.