Années 1993, 1996, et 1998-2009

Déclaration de cas, suivi et gestion : notifications du Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF), avis et saisines de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA), fiches d'entretien, fiches d'information, fiches d'entretiens téléphoniques, questionnaires alimentaires, rapports d'analyses, rapports d'investigation, formulaires de déclaration, lettres-ordres de service, comptes rendus et synthèses de réunions, bilans, coupures de presse, communiqués, mémoires de cas précédents, statistiques, fiches navettes, fiches de traçabilité, fiches d'alertes, arrêtés préfectoraux portant déclarations d'infection, copies de factures, de bons de livraisons et de certificats de destruction, notes de service, notes manuscrites, correspondance.