L'hôpital Charles-Foix est construit en 1869 sous le nom d'hospice d'Ivry. Il accueille les patients des hospices des Incurables-Hommes (situé dans l'ancien couvent des Récollets, rue du faubourg Saint-Denis) et des Incurables-Femmes (situé rue de Sèvres) qui formaient à l'origine un seul et même établissement rue de Sèvres sous le nom d'hospice des Incurables.

Le nom de Charles-Foix est attribué à l'hospice d'Ivry en 1975.