Document d'archives : Boulangerie centrale : photographies.

Contenu :

Les photographies représentent des pétrins mécaniques (1855-1878) ; une mouture à cylindres (1913) ; des machines de boulangerie et fours mécaniques à sole sans fin (1927).

Cote :

834/FOSS/18

Informations sur l'acquisition :

Historique de conservation :
Ce document était conservé précédemment au Musée de l'AP-HP sous la référence AP 2013.0.17.

Description :

Critères de sélection :
conservation

Description physique :

Importance matérielle :
0.006

Où consulter le document :

Département des patrimoines culturels - Archives et Musées de l'AP-HP

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