Document d'archives : Boulangerie centrale : photographies.
Contenu :
Les photographies représentent des pétrins mécaniques (1855-1878) ; une mouture à cylindres (1913) ; des machines de boulangerie et fours mécaniques à sole sans fin (1927).
Cote :
834/FOSS/18
Inventaire d'archives :
Collection de pièces rares ou emblématiques de l'histoire des hôpitaux de Paris
Informations sur l'acquisition :
Historique de conservation :
Ce document était conservé précédemment au Musée de l'AP-HP sous la référence AP 2013.0.17.
Description :
Critères de sélection :
conservation
Description physique :
Importance matérielle :
0.006
Institutions :
Boulangerie centrale, Musée de l'Assistance publique-Hôpitaux de Paris