Boulangeries - Boucheries. - Soumissions et conventions entre les officiers municipaux et les boulangers (1789-1790). Proclamation portant défense à tout habitant, autre que boulanger, de faire du pain (1790). Marchés de boulanger pour fourniture à la ville de Gray (1832). Réglement de la boulangerie (1855). Listes des boulangers (1847). Abattoirs (1827-1927). Réquisitions de viande (an II-an III). Statistiques pour la consommation de viande dans le canton de Gray (1860-1875). Réglement imprimé de l'abattoir de Besançon (1863).<lb/>1 liasse, 109 pièces papier.

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