Création et fonctionnement : délibérations et acte d'association, règlement, convention pour la vente des fromages, bail de location d'un bâtiment de la ferme du château, acte de prolongation d'association, inventaire du mobilier, plan d'un projet de fruitière (1847-1851). Comptabilité : livre de caisse (11 février 1847-5 janvier 1857), "livre-journal du fruitier" (11 mars 1847-12 avril 1852), grand-livre des sociétaires (13 mars 1847-29 décembre 1856), notes de comptes et factures (1848-1851). Contentieux : pièces du procès contre François Magnin (1853-1856).

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238 J - Fonds des sociétés fruitières de Vulbens et de Doucy, fondées par la famille Gay (1847-2003)