Réglementation : arrêtés municipal et préfectoral (1862) ; autorisation de débit de boisson : extraits des registres des arrêtés du préfet (1857-1904) ; suivi des changements de propriétaires des cafés : correspondance (1898-1910). Auberge, réglementation sur la responsabilité des aubergistes en cas de vol : arrêté municipal, correspondance (1890-1892). Cabaret, déclaration d'ouverture : correspondance (1888).