LA GUILLOTIERE : subsistances : - fixation du prix du sel : correspondance, tableau des prix de vente 1838 - syndicat de la charcuterie : établissement, renouvellement : correspondance, convocation, arrêté préfectoral, listes des candidats aux élections du syndicat 1855-1857 - boucherie : établissement et renouvellement du syndicat : correspondance, arrêté préfectoral, procès-verbaux d'opération de vote 1851-1857 ; autorisations d'installation : correspondance 1825, 1851 ; approvisionnement en viande : bascules, passage de l'octroi : correspondance, pétition, état de la consommation en viande 1850-1855 ; vente à la criée : établissement, statistiques des ventes : correspondance, états des ventes 1853-1854 - marchés : police, établissement : correspondance, pétition, rapport, arrêtés du maire, extraits des délibérations du Conseil municipal 1824-1851 - projet d'une société coopérative de consommation : correspondance 1847