Parmi les pièces notables conservées dans ce fonds, il convient de signaler les documents liés aux différents conflits depuis les guerres napoléoniennes, et notamment la lettre d'un soldat de la grande armée. Plusieurs documents anciens sont également présents, à commencer par la collection des registres paroissiaux, mais aussi certains mémoires en imposition des habitants s'opposant à une imposition trop lourde. Une carte de 1773 de la forêt de Fontainebleau provenant probablement du palais épiscopal disparu de Germigny a été intégrée au fond en 2022.
La commune étant située en bord de Marne, les archives liées à la navigation et aux aménagements fluviaux sont également nombreuses. Les différents ponts et bacs de passage sont évoqués.
De manière générale, le fond de Germigny l'Évêque est extraordinairement riche et couvre l'intégralité des sujets concernant la gouvernance d'une commune.