Ce répertoire méthodique concerne l'ensemble des documents relatifs au tourisme dans l'Hérault traités par les services de la préfecture. On y trouve les avis de la commission départementale d'action touristique sur le classement, l'agrément et l'homologation en matière d'hébergement et de prestations touristiques ; le classement des offices de tourisme ; les opérations d'aménagement touristique (Cap d'Agde par exemple) ; les aides au développement et à l'aménagement ; les dossiers des communes candidates au Pavillon Bleu d'Europe ; la réglementation et le classement des différents types d'hébergements ainsi que celui des restaurants et d'autres établissements de tourisme comme les établissements thermaux ou centres hippiques.

Il faut signaler une importante documentation photographique dans les dossiers de classement des hôtels et restaurants qui marque un profond changement dû à l'afflux de touristes et de nouvelles exigences de confort et d'accueil.