Le fonds de l'IPA contient des archives relatives aux rencontres préalables à la création de l'association, des papiers d'administration et d'organisation (documents de création, des assemblées générales et comités exécutifs), la correspondance, des documents de comptabilité, des papiers relatifs à un contentieux. Le fonds comprend également les archives découlant des activités de l'association (visites d'exploitations, missions d'information, congrès, obtention de l'indication géographique protégée "pruneaux d'Agen", programme de promotion pour le pruneau) et enfin les publications de l'IPA, la revue de presse, la documentation et les supports de documentation.