Ce fonds est constitué essentiellement de registres tenus par Arsène et René Sédillot dans le cadre de leur activité d'assureurs. Ils indiquent à la fois le nom des éleveurs, la taille et la teneur de leur troupeau ainsi que la valeur d'assurance des animaux qui les composent. D'autres consignent les déclarations de sinistre et, quand il y a lieu, la nature de l'indemnisation. On y apprend de manière indirecte les causes de décès des animaux. Enfin notons quelques rapports de vétérinaires venus constater la maladie et/ou le décés de l'animal, un exemple de police d'assurance et la présence des statuts de la société (1893). Cet ensemble documentaire est particulièrement précieux, à la fois parce qu'il est complet (il n'y a pas de lacune dans les registres) et parce qu'il permet d'illustrer un aspect de l'agriculture, l'élevage, aujourd'hui quasiment disparu dans le département d'Eure-et-Loir. Les archives professionelles de la famille Sédillot sont un bon témoignage de cette évolution sur 50 ans, dans un petit village du nord-ouest de la Beauce aujourd'hui très majoritairement céréalier.