M. René-Jean Bienvenu, boucher à Vouvray, a souhaité faire don de documents relatifs à l'activité de boucherie excercée depuis le début du XIXe siècle par 3 générations. Cette activité a cessé avec le décès de son père René Bienvenu en 1997, celui-ci avait repris la boucherie à son retour de captivité vers 1947 succédant à son père Albert Bienvenu.

Cette famille de bouchers élevait également des bêtes. Avant la seconde guerre mondiale, l'acheminement du bétail se faisait au moyen de deux carrioles tirées par des chevaux puis vint la bétaillère.