Mémoire de bouche. Bien se nourrir dans l’Hérault, un défi hier comme aujourd’hui

Une publication des Archives départementales de l’Hérault, 2023, 137 pages

Le présent ouvrage évoque les comportements alimentaires d’hier et d’aujourd’hui dans l’Hérault, et leur lien avec l’environnement.

Terre d’arboriculture et de maraîchage, l’Hérault recèle une multitude de productions agricoles souvent réputées qui ont façonné l’économie, les paysages, les terroirs : miel et raisins de table de la vallée de l’Hérault, fraises de Mauguio, cerises du Caroux, marrons d’Olargues, navets de Pardailhan, oignons doux de Lézignan-la-Cèbe, pois chiches de Carlencas, pélardons de l'Hérault, huile d’olives du Lodévois et Clermontais.

Cet ouvrage est le catalogue d’une expostion itinérante qui peut être empruntée gratuitement. Il est téléchargeable sous format numérique. Les Archives départementales de l’Hérault propose également une exposition virtuelle sur ce thème.

Retrouvez les inventaires des Archives départementales de l’Hérault.