L’informateur, venu d’Italie avec sa mère alors qu’il n’avait que 6 mois, parle du métier de charbonnier itinérant qu’il a exercé jusqu’après la première guerre mondiale. Il dit qu’il n’y avait pas beaucoup de charbonniers dans sa région d’Italie, que les gens étaient plutôt bûcherons et rétameurs, ''chaque vallée avait sa spécialité''. Sa mère avait été initiée ''comme un garçon'' au métier de charbonnier par le grand-père de l’informateur. Son père était tourneur sur métaux et avait construit une cabane en pierre sèche dans laquelle lui et sa famille vivaient. Les enfants allaient à l’école. Il détaille la structure des charbonnières à plusieurs étages en forme de cône, telles qu’il les faisait. Les emplacements étaient mesurés ''à la semelle''. Il évoque les relations entre charbonniers, et les représentations que les autres en avaient. Il parle notamment de la rivalité qui existait entre les Piémontais et les Lombards qu’il appelle ''rustres''. Le charbon était destiné à l’usage domestique en ville, pour se chauffer et pour cuisiner. Il était fabriqué avec du bois dur principalement, c’est-à-dire le chêne vert, le hêtre et le châtaignier dans les Cévennes. L’informateur explique le cheminement nécessaire à la fabrication du charbon, du transport du bois à sa vente sous forme de charbon, en passant par sa combustion qui durait 3-4 jours. Le bon charbon doit selon l’informateur avoir un bruit métallique. Il explique qu’il restait environ 1 an/ 1an et demi sur chaque emplacement, et qu’un chantier ne se commençait traditionnellement pas un vendredi. Les charbonniers occupaient d’autres activités comme le ramassage de la lavande ou de l’écorce de bois vendue aux tanneries. Un passage parle de la guerre, pendant laquelle chacun se débrouillait pour gagner de l'argent comme il pouvait. L’informateur nous parle d’un traffic de moutons d’Algérie sur lesquels certains Français se faisaient de l’argent, tandis que certains Italiens ont du rentrer chez eux par manque de travail. L’informateur indique que la plupart des charbonniers étaient aussi chasseurs, en tout cas dans sa famille.