Document d'archives : Vinification

Contenu :

Présentation du contenu
Réglementation relative aux procédés préconisés ; instructions ; correspondance préconisant le procédé de Mlle Gervais (1821) ; pressoir cylindrique de Thomas Revillon (1847) ; prévention des fraudes telles le plâtrage et le sucrage (1890) ; mouillage et abus de sucrage (1907)

Cote :

M 13 IX i II / 1

Inventaire d'archives :

Répertoire méthodique 7M

Type de document :

Document d'archives

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