Thomas Liotard, originaire du lieu de Pont-de-Sorgues, est le fils de Jean Liotard, lieutenant de la viguerie de Sorgues. Son frère, Jacques, est prêtre. Sa sœur, Véronique, a épousé Pierre Roman, marchand de soie à Aix-en-Provence.

Thomas Liotard est agrégé au collège des notaires de Carpentras, le 28 mars 1695. Il s'intalle à Mornas à la fin de l'année 1696, puis à Sérignan en 1705.