Aussitôt sorti de l'école, un jeune comptait dans la maison, et devait aider dans la propriété. M. Sanfourche était impatient de pouvoir labourer, mener les boeufs, les chevaux. Ils avaient une jument un peu rétive dont seul son père pouvait s'occuper. Elle était attelée à la faucheuse et avait la force d'une paire de boeufs, mais on ne faisait pas faire les mêmes choses à l'un et à l'autre.