L'informateur chante en occitan la chanson "Los esclòps". Les enquêtrices dans leur rapport de thèse, expliquent l'usage de ce chant collectif à l'occasion des noces et des repas de travail comme la carbonnade le jour de l'abattage du cochon en Cévennes, qui regroupait tout le voisinage. Les couplets sont bissés et traitent des sabots des paysans.

L'incipit littéraire de cette chanson est : Quant te costèron tos esclòps.