On y trouve des entrées très diverses liées au monde du fromage ou bien de l'entreprise. Chacune de ces entrées est associée à une description, des chiffres, une procédure… On trouve par exemple à la lettre P une entrée pour le petit lait avec sa valeur calorifique, à la lettre A une entrée "Allemagne" avec sa production de lait en 1938 et 1939 etc.