Le nombre de notaires exerçant simultanément à Bonnieux au début du XVIe siècle, au minimum huit, bientôt ramené à trois pour ce qui est conservé, peut faire regretter la disparition quasi complète des registres médiévaux. Mais ce n'est pas sur les protocoles les plus anciens que l'état des minutes, rédigé par arrondissement en 1829, nous renseigne. Il nous faut en revanche constater la perte de la plupart des registres d'Antoine Vitalis (25) de 1568 à 1594, du registre de Jean Mery et Arnaud Giberty de 1636-1637, de tous les registres de Pierre Gassin (23) de 1593 à 1643, de Raynaud Illy (4) de 1611 à 1647, de François Bruny (20) de 1632 à 1657, de Arnaud Giberty (22) de 1634 à 1662, de Jean Joseph Giberty (5) de 1663 à 1692, de Marc Gatty (12) de 1659 à 1704, de Charles Joseph Illy de 1720.

Liste des notaires présents dans le fonds :

Guerrendia, Guy (XVe siècle)

Olhon, Pancrace (XVIe siècle)

Contastini, Guillaume (1340-1342)

Scariti, Rostang (1404)

Non identifié (1408-1417)

Non identifié (1412-1417)

Fabre, Pierre (1431-1435)

Reboux, André (1454-1459)

Bonet, Pierre (1475-1476)

Augier, Jean (1477-1479)

Blanchard, Jean (1479-1491)

Prevot, Jean (1490-1507)

Olhon, Antoine (1500-1503)

Loque, Catherine (1503)

Gouvion, Jean (1503-1514)

Gauffridy, Jean (1508-1512)

Sirejean, Pancrace (1508-1517)

Bioles, Louis (1510-1534)

Blanchard, Jean (1515-1541)

Blanchard, Benoit (1522-1529)

Bioles, Dominique (1522-1564)

Sobeyrand, Jacques (1533-1537)

Vitalis, Pancrace (1535-1567)

Sirejean, Luquin (1538-1551)

Fabre, Aymes (1543-1576)

Lautard, Jean (1544)

Bioles, Elzéar (1549-1597)

Blanchard, Jacques (1555-1568)

Bioles, Gabriel (1555-1585)

Bioles, Henri (1565-1581

Vitalis, Antoine (1570-1573)

Non identifié (1580-1583)

Cathelany, Barthélemy (1584-1587)

Boffi, Antoine (1591-1600)

Blanchard, François (1593-1594)

Gassin, Pierre (1595-1643)

Mery, Jean (1597-1633)

Blanqui, Barthélemy (1599-1651)

Blanqui, Antoine (1600)

Sirejean, Mourin (1600-1613)

Illy, Raymond (1611-1647)

Boffi, Jacques (1616-1623)

Boffi, Thomas (1621-1623)

Blanquy, Dominique (1622-1670)

Bruny, François (1632-1657)

Giberty, Arnaud (1634-1662)

Cadecambe, Jean (1638-1640)

Blanqui, Antoine (1645-1658)

Rame, François (1654-1661)

Gatty, Marc (1659-1704)

Giberty, Jean Joseph (1663-1692)

Blanquy, Joseph (1671-1721)

Bres, Claude (1671-1722)

Iury, Jean Joseph (1675-1735)

Gauffridy, Claude (1696-1722)

Andre, Jean Laurent (1712-1757)

Illy, Charles Joseph (1720)

Delapeyre, Joseph Joachim (1737-an IX)

Devaux, Pierre (1738-1779)

André, Jean-Baptiste (1757-an II)

Fabry, Pierre (1768-an V)

Devaux, Balthazar François Xavier (1779-1785)

Jauffret-Gaultier, Jean-Baptiste Xavier (1785-1818)

Delapeyre, Pierre Elzéar (1789-an IX)