La C.A.C.G. a été crée par décret du 6 janvier 1959 et a pris la suite de l'Institution interdépartementale pour l'irrigation des Coteaux de la Gascogne créée le 8 février 1947 et dissoute le 14 avril 1960.

Son périmètre d'action est constitué du département du Gers et d'une partie des départements des Hautes-Pyrénées, de la Haute-Garonne, du Tarn-et-Garonne et du Lot-et-Garonne, entre la boucle de la Garonne et les Pyrénées centrales. Son siège social est à Tarbes.

Son action touche essentiellement l'aménagement hydraulique, pour lequel elle a obtenu une concession de 927000 hectares, avec déclaration d'utilité publique, par décret du 14 avril 1960. Cette compagne est la seule pour laquelle on conserve un ensemble important et cohérent de dossiers techniques ; une partie de ce fonds, versée antérieurement, est conservée aux Archives nationales sous la cote F10 5838 : irrigation des coteaux de Gascogne (Gers et départements voisins), 1949-1965.